無油無糖麵包的保存方法與回溫的方式

很多購買麵包的朋友, 都有這樣的困擾, 一般家庭常用的設備下,到底麵包要怎麼保存比較好,本篇文章探討的方法,不限於吐司, 只要是麵包也都適用
 
保存方法:

1. 冷凍保存: 這是對麵包最好的處理方式, 如果你認為長時間(三天以上)都不會吃這麵包的話, 建議您冷凍, 冷凍可以避免麵包組織老化. 冷凍前將切片的麵包稍微搖一下，將麵包一片一片鬆開, 這樣可以避免取用的時候, 因為麵包片黏在一起而不方便拿取.
2. 冷藏保存: 如果麵包消耗的速度很快, 三天內將會吃完, 建議冷藏就好, 但是冷藏過久會使得麵包體老化, 相信每個人都有吃過粉狀口感的麵包, 尤其是全麥比例高的麵包, 粉化的速度就會越快, 所以當你吃到粉粉的麵包, 就是該麵包以經開始老化, 過了賞味期了.
3. 室溫保存: 麵包不建議室溫保存,尤其夏季室溫超過25度, 麵包的酸鹼度非常適合細菌生長, 很容易就長出黴菌, 穀類黴菌所產生的毒素多半都很毒, 爲了健康著想, 放室溫太久(超過三天)的麵包請丟棄.

 
回溫的方法:

1. 煎烤: 麵包體表面先噴些水, 放到吐司機,平底鍋或是預熱兩分鐘以上的小烤箱, 煎烤到表面微黃即可.
2. 微波爐: 冷凍過的麵包, 表面如果呈現白膠狀組織, 這是正常的, 麵包體表面先噴些水, 進微波爐先解凍1~3分鐘, 之後用中火加熱30秒以上,如果裝麵包的容器有蓋子那更好, 可以避免水分散失讓麵包比較不會過乾.
3. 電鍋:電鍋內放一點點水,利用蒸氣蒸烤麵包, 注意水量大概300cc馬克杯的1/5就好,不要太多, 不然麵包會變的很軟爛.